比牛肉蛋白質營養多3倍!吃蟲或許是個好商機? - Wealth - 2022-10-11 | Asia Business Leaders
Menu
Growth
Wealth
Technology
Strategy
NEWS

比牛肉蛋白質營養多3倍!吃蟲或許是個好商機?

11th October, 2022| In Wealth

根據FortuneBusinessInsights數據,全球食用昆蟲蛋白市場預計將從 2022 年的 1.8932 億美元增長到 2029 年的 8.5608 億美元,預測期內的複合年增長率為 24.1%。


鑒於食用昆蟲蛋白市場潛力大,韓國樂天集團子公司樂天制果與加拿大食用昆蟲蛋白供應商Aspire Food Group簽訂合作協議,樂天制果將成為Aspire Food Group在韓國的獨家經銷商。

另外,樂天制果也向 Aspire 投資 724 萬美元,尋求技術聯盟和產品開發。在安大略省,Aspire 通過應用自動化和機器人技術、物聯網(IoT)和深度學習來運營昆蟲蛋白製造設施,以大規模生產昆蟲蛋白質。另外,兩家公司也簽署了一項協議,將其替代蛋白質業務擴展到其他亞洲國家。

由於看好食用昆蟲市場潛力,早在2021 年 11 月,樂天食品研究中心就與法國的天然昆蟲蛋白供應商合作,將粉蟲養殖規模化,以開發可食用昆蟲的替代蛋白質來源。 

全球有20億人口吃蟲蟲,以獲得蛋白質來源

目前全球約有於20億人口吃昆蟲獲得蛋白質來源,而隨著全球消費者越來越追求健康生活方式,加上對可持續性生活的追求,這促成人們對純素或替代性蛋白的追求。

與動物性蛋白相比,蟲蟲的蛋白質比脂肪高,繁殖速度快,養殖成本較低,碳足跡也低,未來商機看好。

20220927_【財富增值】比牛肉蛋白質營養多3倍!吃蟲或許是個好商機?_S_TW_approved_FB Content_1.jpg
目前全球約有於20億人口吃昆蟲獲得蛋白質來源

哪些昆蟲最受歡迎?

全球消費的可食用昆蟲種類包括蝴蝶和飛蛾、甲蟲、螞蟻、蜜蜂和黃蜂、蚱蜢、粉蟲、蝗蟲和蟋蟀。

昆蟲營養價值高

昆蟲不僅富含高蛋白質、維他命等,且具有更高的蛋白質轉換率。根據日本食品分析中心的資料顯示,每100克蟋蟀中就含60克蛋白質,甚至比同等份量的牛肉高近3倍。

以麥皮蟲(Mealworm)為例,每100克中就含24克蛋白質,接近男性每日建議蛋白值攝取量的一半,同份量的大西洋三文(Atlantic salmon)也只有約20克蛋白質而已。

此外,紅火蟻(Red ant)含鐵量高、黑水虻幼蟲(Soldier fly larvae)富含鈣質,只吃100公克就能滿足每日建議鈣攝取量。

食用昆蟲應用

現今食用昆蟲應用於食品、飲品、營養保健、動物飼料、家禽飼料及水產飼料,其中動物飼料佔最大份額。

歐洲人接受度高

根據調查,歐洲在2021年佔食用昆蟲市場最大份額,消費人口為中老年居多,以買營養補充劑為主。另外,由於歐洲人民對高纖產品的需求增加,飲料市場尚未被重視,英、德對食用昆蟲市場有增長,歐洲市場潛力持續被看好。 

20220927_【財富增值】比牛肉蛋白質營養多3倍!吃蟲或許是個好商機?_S_TW_approved_FB Content_2.jpg
現今食用昆蟲應用於食品、飲品、營養保健、動物飼料、家禽飼料及水產飼料


未來市場

食用昆蟲應用於飼料為大宗,其中,歐洲、亞太及英美市場都見增長,而基於製藥跟食品的應用,將推動印度、印尼、韓國、中國及馬來西亞市場的增長。

食用昆蟲蛋白需克服的困難

目前,除了成本高阻礙市場發展之外,由於蟲類身上還是有些細菌,而有的昆蟲為了防禦天敵,可能本身帶有毒素,一旦誤食恐導致中毒,人們擔心吃了恐會傷身,或引發過敏。另外有科學家擔心,若企業引進的外來種出逃恐會引發生態危機。



*資訊參考來源: fortunebusinessinsights、ajudaily



Back

最新文章

【個人成長】哈佛研究:5個更討喜的說話技巧

「你好嗎?」可能是最多人用來展開對話的一句說話。然而這或許並不是一個好的開始:問的人不一定想知道答案,答的人也不一定會說真話。對話人人都會,但並不是人人都會進行良好的對話。其實只要運用適當的技巧...
6th April, 2025 | In Growth

全球35國的奢華茶品牌,Tea Forté創辦人從設計師轉型企業家,只為提供精緻茶文化

在眾多茶品牌中,Tea Forté 以其獨特的設計和高品質的茶葉脫穎而出。這個成立於2003年的品牌,致力於將傳統的茶文化與現代奢華設計融合,讓茶飲不僅僅是日常的飲品,而是一場多感官的享受...
2nd April, 2025 | In Strategy

他曾窮到借咖啡廳辦公,郭建甫如何靠Whoscall賺進1一次下載量

如果你曾經接過詐騙電話,甚至險些上當,那你可能要感謝一個人——Whoscall的創辦人郭建甫。他創立的這款應用程式,每天幫助全球數百萬用戶辨識不明來電,成功攔截了無數詐騙、推銷與騷擾電話。而這一切...
1st April, 2025 | In Strategy

這位 7 歲女孩比你還會談生意!如何從創意變現,讓 Shark Tank 投資她

Cassidy Crowley,The Baby Toon 的創辦人,正是這樣一位年紀輕輕卻充滿遠見的創業家。她從解決妹妹吃飯時可能受傷的問題出發,最終將自己的發明推上Shark Tank...
1st April, 2025 | In Strategy

從芝加哥街頭到 8000 個車位,失業創辦人的天價罰單換來 10 億商機

在熙熙攘攘的城市裡,找停車位就像在尋寶,總是讓人抓狂。SpotHero 這個品牌,正是從這樣的日常痛點中誕生。創辦人 Mark Lawrence 和 Jeremy Smith...
1st April, 2025 | In Strategy

泡泡瑪特五大最賺錢IP揭秘:從北京小店到全球潮玩霸主

2024年,泡泡瑪特交出了一份亮眼的成績單:全年營收達130.4億元人民幣,同比增長106.9%;調整後淨利潤34.0億元,增長185.9%,毛利率更創歷史新高至66.8%。泡泡瑪特(POP...
1st April, 2025 | In Strategy

科技革新與財富集聚:從2025胡潤 富豪榜看全球經濟新趨勢

2025年《胡潤全球富豪榜》揭示了一個清晰的趨勢:財富正在加速集中,並且科技創新正成為造富的核心驅動力。今年,全球十億美金企業家的總數達到3442位,創下歷史新高,相較去年增加5%。其中...
31st March, 2025 | In Strategy

「世界合一論壇」2025 圓滿舉行 香港充分發揮作為國際金融中心及綠色金融的領導者 為ESG投資及綠色創新的發展奠定堅實基礎

由可持續科技學院(Institute of Sustainability and Technology)主辦,One Earth Alliance 及世界經濟論壇(World Economic...
31st March, 2025 | In Strategy / NEWS

「橘色鍋」撐起千億市場!百年前的法國工匠如何打造世界級廚具帝國

在法國,一個小鎮的冶金工廠裡,一場改變烹飪世界的革命正在醞釀。1925年,來自比利時的Armand Desaegher與Octave Aubecq共同創立Le Creuset,將鑄鐵與琺瑯技術結合...
27th March, 2025 | In Strategy

東南亞旅遊界的 Airbnb?這位工程師靠 AI 與支付創新改變市場!

當談到東南亞的旅遊業,有一個名字不可忽視,那就是Traveloka。這家成立於2012年的在線旅遊平台,短短幾年內便突破了市場的重圍,成為該地區領先的旅遊平台之一。它不僅提供機票、酒店訂房...
27th March, 2025 | In Strategy

Asia Business Leaders Newsletter

With instant updates and exclusive deals