痣姐:從裁縫師到米其林一星街頭廚神的傳奇旅程 - Strategy - 2024-11-19 | Asia Business Leaders
Menu
Growth
Wealth
Technology
Strategy
NEWS
成功之道,商業策略,白手起家,痣姐,jayfai,曼谷,米其林,街頭小吃,netflix

痣姐:從裁縫師到米其林一星街頭廚神的傳奇旅程

19th November, 2024| In Strategy

在曼谷的街頭小巷裡,有一位身著護目鏡、站在炭爐前揮灑汗水的廚師,她是痣姐(Jay Fai)。這位名叫Supinya Junsuta的傳奇女性,從小販攤起步,憑藉一口熱鍋和一份對料理的執著,將街頭小吃提升至高端餐飲的層次。2018年,她的餐廳「痣姐熱炒」成為泰國首家榮獲米其林一星的街頭攤位,改寫了美食界的傳統定義。


在炭爐上的莫札特:10歲開始養全家

1945年,痣姐(Jay Fai),本名Supinya Junsuta,出生於泰國曼谷的華人社區。童年並不輕鬆,父親因吸毒而無法支持家庭,母親靠經營湯麵攤位維持生計。年僅小學四年級的她便輟學,進入工廠成為縫紉工人。

當母親的攤位因火災失去經營能力時,年輕的痣姐挑起了家庭重擔,與母親和姐妹開始售賣雞肉麵和粥的小吃。這段生活雖然艱辛,但也讓她埋下了對烹飪的熱情種子。


【白手起家】痣姐:從裁縫師到米其林一星街頭廚神的傳奇旅程_FB Content_1.jpg
▲痣姐炒菜時總會帶著她的招牌護目鏡,因為臉上有顆大痣,大家都親切稱呼她為痣姐。

突破街頭競爭:創新菜單的誕生

1980年代,痣姐開始創立自己的攤位,專注於泰式海鮮料理。為了在競爭激烈的曼谷街頭市場中脫穎而出,她大膽引入高級海鮮,如鮮蟹和虎蝦,並親自設計菜單。其中,她的「蛋包蟹」成為當時少見的創新之作,金黃的蛋皮包裹著新鮮蟹肉,鮮美多汁,被譽為「街頭小吃中的奢華享受」。
她將烹飪視為一場藝術表演:在高溫炭爐上翻炒,每一鍋菜都如交響樂般和諧。正因如此,她被稱為「炒鍋上的莫札特」,而這份堅持也最終在2018年為她贏得了米其林一星的榮譽,成為全球第一家獲此殊榮的街頭小吃。

【白手起家】痣姐:從裁縫師到米其林一星街頭廚神的傳奇旅程_FB Content_2.jpg
▲痣姐招牌菜之一,將金黃的蛋皮包裹著新鮮蟹肉,被譽為街頭小吃中的奢華享受的「蛋包蟹」。


米其林榮耀背後:努力與代價

痣姐每天工作超過12小時,親自監督每一道菜,甚至會因細節問題重做整鍋料理。儘管米其林的光環為她吸引了大量食客,她卻選擇不漲價,也不降低對食材的高標準。這樣的堅持雖讓她經濟壓力倍增,但她始終保持初心:「做菜是一件有趣且重要的事。」
同時,她的餐廳成為國際媒體的焦點,Netflix的節目《世界小吃》讓她的故事傳遍全球,吸引了包括Blackpink的Lisa和馬雲在內的名人光顧。然而,人氣的激增也帶來挑戰,例如長時間的等待和政府日益嚴格的街頭小販管理政策。

【白手起家】痣姐:從裁縫師到米其林一星街頭廚神的傳奇旅程_FB Content_3.jpg
▲痣姐從一名縫紉工到米其林摘星廚師。(圖片來源:米其林官網)


退休傳聞的真相:痣姐依然站在爐火旁

最近關於痣姐即將退休的傳聞甚囂塵上,引發了美食界和粉絲們的熱烈討論。然而,事實是,這只是一場誤解。雖然痣姐曾公開表示過自己因長時間工作感到疲憊,但她也強調,自己對烹飪的熱情仍未消退。「廚房是我的戰場,也是我的家,只要還有力量,我就不會離開。」痣姐這番話充分展現了她的決心。
如今,她仍每天親自掌勺,堅持提供最高品質的料理給來自世界各地的食客。退休或許遙遠,但對於痣姐來說,她的每一份蛋包蟹、每一碗炒麵,都在傳遞著她對美食的堅持與熱愛。這位傳奇街頭廚神的故事還遠未畫下句點,而她的影響力,也將繼續在全球範圍內延續下去。



文章資訊來源:adaymag, visionthai, bkk, yahoo新聞


Back

最新文章

【個人成長】 行銷大師Seth Godin:努力卻不成功?因你缺乏「意圖」!

有些人明明很努力,但卻不成功?因為到某個時候,你放棄了!但為何人們這麼容易放棄?行銷大師Seth Godin直指,因為你缺乏「意圖」!找到它,這就是讓你撐下去的力量。...
24th November, 2024 | In Growth

零烹飪基礎到年營收9,000萬:Maggie Beer如何用自學之路征服美食市場

Maggie Beer 的名字,在澳洲美食界響徹雲霄,但這位傳奇廚師的成功之路,並非一帆風順。從經歷童年的經濟困難到成為澳洲美食的代言人,2024 年,Maggie Beer Holdings...
20th November, 2024 | In Strategy

痣姐:從裁縫師到米其林一星街頭廚神的傳奇旅程

在曼谷的街頭小巷裡,有一位身著護目鏡、站在炭爐前揮灑汗水的廚師,她是痣姐(Jay Fai)。這位名叫Supinya Junsuta的傳奇女性,從小販攤起步,憑藉一口熱鍋和一份對料理的執著...
19th November, 2024 | In Strategy

曾是法律精英,卻選擇賭上一切創業!Adam Schwab 如何讓 Luxury Escapes 成全球發展最快的旅遊公司之一

在澳洲商業領域中,Adam Schwab 是一位備受矚目的連續創業家。他的創業歷程不僅改變了澳洲旅遊市場,還為企業成長與轉型提供了寶貴的範例。作為Luxury Escapes 的共同創辦人兼執行長...
18th November, 2024 | In Strategy

【反敗為勝】狂砸76台雪櫃成名 中國最大家電生產商海爾CEO張瑞敏成功之路

根據中國大陸CNPP數據研究,中國最大家電生產製造企業海爾(Haier)是最受中國人民喜愛的家電品牌,而執行長張瑞敏正是將海爾推上顛峰的功臣。從禁止工人在廠內大小便開始展現執行力的張瑞敏...
17th November, 2024 | In Growth

貧困輟學生15歲開始做生意,現成身價破億執行長還是收聽率最高的Podcast《The Diary of a CEO》主持人

Steven Bartlett,從一個經濟窘迫、經歷多次失敗的移民之子,蛻變為全球知名的創業家與《The Diary of a CEO》播客主持人。他的故事不僅啟發了年輕世代...
15th November, 2024 | In Strategy

從重機業務到頂級食品公司創辦人,看平凡五金行敢於試錯從谷底翻身打造上億營收

平凡五金行,乍聽這個名字你可能會以為它是一間五金專賣店,但它其實是一間位於高雄的高級食材選品店。如同台北的上引水產,平凡五金行特別之處在於顧客不僅能挑選各式高端食材,還能在現場即時烹飪享用...
15th November, 2024 | In Strategy

台灣麥當勞重磅推出「McGriddles厚鬆餅堡系列」:新口味引爆早餐市場潮流

從日本、韓國再到香港,各地麥當勞的厚鬆餅堡都掀起了一陣風潮,如今,這款人氣早餐終於登陸台灣!台灣麥當勞於2023年11月13日至12月17日限時推出三款「McGrid...
15th November, 2024 | In Growth

兩周即消失的紋身,25歲的InkBox創辦人成功打造8位數的紋身業務

在追求個性化、時尚與自我表達的今天,Inkbox憑藉其創新的半永久刺青技術,成功顛覆了傳統刺青市場。透過讓人「短暫體驗、隨時改變」的產品特色,從Kickstarter的驚人募資成績...
14th November, 2024 | In Strategy

中年失業身上剩34元,她在被裁員後的24小時內決定創業,創Sunshine Books 售3億本童書

Dame Wendy Pye 是如何從一位農村女孩,成為全球知名的教育出版家?這篇文章帶您一起走進她的故事,了解她是如何利用自身的堅毅和創新精神,創辦了Sunshine Books...
13th November, 2024 | In Strategy

Asia Business Leaders Newsletter

With instant updates and exclusive deals