【長壽之國】飲食素淡日行萬步 解構日本人的長壽秘訣 - Growth - 2021-02-22 | Asia Business Leaders
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【長壽之國】飲食素淡日行萬步 解構日本人的長壽秘訣

22nd February, 2021| In Growth

根據世界衛生組織(WHO)2020年數據,日本人連續多年是世界上最長壽的國家,國民平均壽命為83.7歲,女性平均為87.45歲。有研究就顯示,日本人長壽離不開吃的文化,包括多吃深海魚、漬物及蔬菜,並且少吃紅肉,亦與其喜歡步行的文化有關。

世界衛生組織曾發布的《世界衛生統計》報告顯示,連續多年日本人的平均壽命位居世界第一。以2020年為例,國民平均壽命為83.7歲,女性平均為87.45歲。日本人為何會長壽?吃以及運動是十分大的關鍵。

根據《歐洲營養雜誌》(European Journal of Nutrition)2020年7月份,刊登了一項來自日本東北大學醫學系研究科公眾衛生學的研究,分析了超過9.2萬人的數據後發現,日本人「常吃的七類食物」和「不常吃的一類食物」可能是日本人長壽的秘訣!

日本人吃的文化 減低心臟病及高血壓

研究根據8項日本飲食指數(JDI-8)評價了參與者的飲食,得分越高代表飲食習慣越日本化。研究人員使用經過驗證的147項食物頻率問卷調查了超過9萬人的飲食習慣,平均隨訪時間為18.9年。結果顯示,「飲食習慣越日本化」的參與者的死亡風險較低。

研究人員總結,日本人愛吃的深海魚,對人體健康十分有益。如金槍魚、三文魚、鰻魚等,肉質鮮美之外,營養價值大都超過河魚,如含有較高的DHA(俗稱腦黃金,對智力和視力發育至關重要)以及不飽和脂肪酸——歐米伽3脂肪酸,有助降低高血壓和心臟病的發病率。

研究顯示,日本飲食「常吃的七類食物」包括米飯、味增湯、海草、漬物、黃綠色蔬菜、魚類及綠茶等,不常吃的包括了豬肉及牛肉等紅肉。茶葉含有茶多酚、芳香油、礦物質、蛋白質、維生素等營養成分,特別是淡綠茶,對加強心腎功能、促進血液循環、幫助消化是大有好處的。

對於全因死亡(所有死因的死亡)風險而言,多吃海草風險下降6%,多吃漬物風險下降5%,多吃黃綠色蔬菜風險下降6%,多吃魚類風險下降3%,多喝綠茶風險下降可達11%。另一方面,除了吃的食物健康,日本人也吃得很少油、吃得很雜以及吃得很節制。

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日本人的步行文化 

對比起西方其他民族,日本人不算特別喜歡運動,但就十分喜愛步行。一項研究顯示,日本人平均每天步行6500步,20至50歲的男性平均每天步行8000步,而20至50多歲的女性,平均每天步行7000步。

當中,沖繩縣的步行文化在日本各地中最為盛行,日本長野縣更加設有超過100條步行徑,以供國民平常可以行走。

去過日本旅行的遊客都知道,日本大部份城市的旅遊景點、旅館、餐廳及日常設施,都在市內步行範圍內,而公共交通工具也十分便利,由於這種城市的設計,日本人十分愛步行,每天就算常坐公共交通工具,都會步行一段距離上班。而外出飲食遊玩也喜歡步行,步行已成為每一代日本人生活的一部份。


資料來源:European Journal of Nutrition





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