從一碗麵到餐飲帝國的成功秘訣—九毛九 - Strategy - 2024-06-17 | Asia Business Leaders
Menu
Growth
Wealth
Technology
Strategy
NEWS
商業策略,九毛九,西北菜,連鎖餐飲,太二,酸菜魚,721法則,品牌

從一碗麵到餐飲帝國的成功秘訣—九毛九

17th June, 2024| In Strategy

截至2023年12月31日,九毛九在中國及國際市場共自主經營726間餐廳。受疫情的影響日漸減少,集團總收入從2022年的人民幣4,005.7百萬元增至2023年的人民幣5,985.9百萬元,年度純利大幅增長763.3%,達到人民幣480.0百萬元。


品牌的起源與發展

九毛九的故事始於一家位於海口的山西麵館。隨著產品的多元化及市場策略,九毛九逐漸將業務拓展至廣東及其他內地省市,最終成為一家大型連鎖餐飲企業。這一過程中的關鍵轉折點是九毛九從傳統的西北菜轉型到其他更受市場歡迎的品類,如酸菜魚,並成功打造了多個受歡迎的餐飲品牌。


【商業策略】從一碗麵到餐飲帝國的成功秘訣—九毛九西北菜_FB Content_1.jpg
▲九毛九集團旗下品牌:太二酸菜魚(圖片來源:官網)

產品多元化與市場策略

九毛九集團旗下擁有六個不同的中式餐飲品牌,包括九毛九西北菜、太二老罈子酸菜魚、怂火鍋、賴美麗藤椒烤魚、賞鮮悅木和山外面。每個品牌都針對不同的市場需求和消費者偏好,成功吸引了廣大顧客。特別是太二酸菜魚,抓住了酸菜魚這一熱門品類,並迅速成為市場領導者。

【商業策略】從一碗麵到餐飲帝國的成功秘訣—九毛九西北菜_FB Content_2.jpg
▲九毛九集團旗下品牌(圖片來源:官網)

合夥人制度:721法則

九毛九集團的成功還源於其獨特的合夥人制度,即721法則。根據這一法則,集團與店長及核心員工分享經營成果,具體來說,店長可獲得店鋪利潤的70%,集團獲得20%,其餘10%分配給團隊其他成員。這一制度極大地激發了員工的積極性和主人翁精神,讓每個合夥人都能真正參與到店鋪的經營中,並與集團共同成長。

【商業策略】從一碗麵到餐飲帝國的成功秘訣—九毛九西北菜_FB Content_3.jpg
▲圖片來源:太二酸菜鱼官方微博

品牌定位與運營策略

九毛九集團的成功深植於其對品牌和品類的精準選擇、獨立運營模式和年輕化市場定位。首先,九毛九善於選擇市場需求量大、競爭激烈的品類,如太二酸菜魚,其成功正是基於對酸菜魚品類的深入理解和精準把握,結合時尚潮流的品牌形象,成功吸引了年輕消費者。

其次,九毛九實行品牌獨立運營模式,每個品牌在市場上獨立運營,各自擁有鮮明的特色和定位,這不僅使品牌靈活應對市場變化,還能避免一個品牌的失敗影響其他品牌的聲譽。

最後,九毛九深刻理解年輕消費者的需求和偏好,無論是產品設計、定價策略還是品牌形象,都努力迎合年輕一代的消費習慣和審美趣味。太二酸菜魚等品牌的成功,正是因為它們在產品、服務和品牌形象上與年輕消費者產生了共鳴。

資本助力與市場擴展

九毛九集團的成功也離不開資本的支持。自2014年以來,九毛九引入了外部資本,並通過靈活的資本運作,不斷擴展其市場份額和品牌影響力。2020年1月,九毛九成功在香港上市,並在上市首日取得了超過50%的股價漲幅,市值達137億港元。

【商業策略】從一碗麵到餐飲帝國的成功秘訣—九毛九西北菜_FB Content_4.jpg
▲九毛九集團在2020年1月於香港交易所掛牌上市(圖片來源:官網)

九毛九的成功之道在於其靈活的市場策略、多元化的品牌運營、對年輕消費者需求的深刻理解以及強大的資本運作能力。通過這些策略,九毛九不僅在競爭激烈的餐飲市場中脫穎而出,還成功地將一碗麵發展成為一家擁有多個知名品牌的大型餐飲集團。未來,九毛九將繼續秉持這些成功策略,為更多消費者帶來美味和驚喜。



Back

最新文章

從僧侶到億萬富翁,Manoj Bhargava如何用一罐功能性飲料,8年時間創十億美元的能量帝國

Manoj Bhargava,一位擁有印度與美國背景的億萬富翁,憑藉著堅持簡單的哲學與創新精神,創立了全球知名的能量補充品牌 5-Hour Energy。從印度修行的僧人到改變能量飲料市場的企業家...
28th November, 2024 | In Strategy

從沒想過成為企業家!被裁員後,Virtual Gurus創辦人用300美元開啟了自己的事業,僅用一年賺了30 萬

當工作方式隨著科技的進步發生巨變,我們是否也能重新想像一個更加公平與包容的職場?Bobbie Racette,一位曾經在傳統職場中被拒之門外的女性,憑藉300加元的起步資金與不屈的信念...
28th November, 2024 | In Strategy

放棄攝影專業,Manner Coffee創辦人用10元咖啡搶占市場,從2平米小店到市值200億品牌

2015年,韓玉龍和妻子陸劍霞在上海靜安區開了一家僅有2平方米的咖啡小店,這就是Manner Coffee的起點。而這並非韓玉龍的首次創業。在成為一名咖啡創業家之前,...
28th November, 2024 | In Strategy

3個孩子的職場媽媽因沒時間買狗糧,花10週推出TaskRabbit,10年翻2.5倍營收

從一包狗糧的靈感,到如今的全球化平台,TaskRabbit 的成功是科技與人性化的完美結合。正如 Leah 所說:「只要有需求和信任,每個人都可以成為彼此的幫手。」從...
27th November, 2024 | In Strategy

靠祖母的食譜創業,年僅10歲的創辦人登Shark Tank 籌創業資金,現收入達1,000萬元

當大多數四歲的孩子仍在學習玩耍時,Mikaila Ulmer 已經找到了她人生的使命。從一次無心插柳的檸檬水攤開始,她不僅成功創建了自己的品牌,更為蜜蜂與環境帶來了希望...
26th November, 2024 | In Strategy

不到10歲已身價過億,Ryan’s World年賺3,000萬,現擁3,800萬訂閱數

在全球數位時代中,誰能想到一位三歲的小孩,僅僅靠著開箱玩具的影片,能夠撼動整個兒童娛樂市場?這位年輕的奇蹟創作者就是Ryan Kaji,他透過YouTube頻道Ryan's World...
25th November, 2024 | In Strategy

【個人成長】 行銷大師Seth Godin:努力卻不成功?因你缺乏「意圖」!

有些人明明很努力,但卻不成功?因為到某個時候,你放棄了!但為何人們這麼容易放棄?行銷大師Seth Godin直指,因為你缺乏「意圖」!找到它,這就是讓你撐下去的力量。...
24th November, 2024 | In Growth

Pinterest前設計師,19歲少年花了一個周末建立了 Gumroad 專給創作者販售作品,連Eminem都是他的客戶

2011 年的一個深夜,Sahil Lavingia 在埋頭工作時,突然冒出一個念頭:「為什麼創作者要如此困難才能賺到自己的錢?」當時,他是 Pinterest 的第二名員工,年僅 18 歲...
22nd November, 2024 | In Strategy

從成衣業轉行餐飲,創業開局慘賠3,000萬,一策略讓創辦人轉虧為盈,今成營收80億全台最大日式品牌

1996年,陳津秋的創業旅程從一次日本旅行中獲得了靈感。他注意到當地百貨商場內的外帶壽司大受歡迎,這樣的創新模式讓他看到了市場機會。彼時的台灣,壽司仍然被視為高價料理,與大眾日常餐飲的距離遙遠...
22nd November, 2024 | In Strategy

28歲貸款創業,憑藉9年業務經驗與王品、Foodpanda合作,今成營收破億的包裝材料公司

28歲,他帶著40萬元積蓄和100萬元貸款,毅然決定創業,從零開始打造一個屬於自己的品牌。他挨家挨戶地拜訪每一位潛在客戶,用雙腳和汗水鋪就了萬福國際的道路。如今,他的公司年營收超過1億元...
20th November, 2024 | In Strategy

Asia Business Leaders Newsletter

With instant updates and exclusive deals