連續13年蟬聯市佔第一的宅配餐飲,ワタミの宅食一天要送出24萬份宅食 - Strategy - 2024-10-31 | Asia Business Leaders
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連續13年蟬聯市佔第一的宅配餐飲,ワタミの宅食一天要送出24萬份宅食

31st October, 2024| In Strategy

日本有家老年人的配餐服務,每天可以配送24萬份餐點給當地老人。這家配餐中心就是「ワタミの宅食」。ワタミの宅食已成為日本宅配餐飲業的翹楚,從繁華都市到鄉村小鎮,無論天氣如何,ワタミ的員工總是準時將一份份餐點送至顧客手中。透過高品質的食材搭配和營養均衡的設計,ワタミの宅食不僅滿足了日本高齡家庭的需求,也逐漸成為多數家庭信賴的日常夥伴,為無數人提供了便利與安心。


ワタミの宅食的前身是居酒屋

在1980年代的日本,渡邉美樹是一位充滿理想與熱情的青年,他的夢想是創造一個讓人們享受美食與快樂相聚的空間。他在居酒屋「和民」的開創中融入了「空間提供業」的理念,不僅僅是提供餐飲服務,更希望顧客能感受到家的溫馨。然而,隨著日本老齡化社會的逐漸來臨,他意識到一個嶄新的機會:為老年人提供方便、營養均衡的宅配餐飲服務,於是「ワタミの宅食」應運而生。



意識到高齡化社會並力求轉型

在創業初期,渡邉面臨著如何從繁華的餐飲業轉型到宅配餐飲服務的挑戰。他開始深入了解老年人的需求,發現許多老人因行動不便或缺乏廚藝而無法享用健康的飲食。於是,他帶領團隊開發出多樣化的餐點菜單,由營養師監製,確保每一餐的營養平衡。這個決策,看似簡單,卻需要極大的勇氣和遠見。

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▲ワタミ的料理都會有營養師負責食物的搭配。(圖片來源:官網)


靈活的套餐選擇以滿足更多需求

儘管「ワタミの宅食」成功填補了高齡人口的飲食需求,渡邉依舊面臨資源有限、配送困難的挑戰。他果斷採用冷凍餐的形式,讓顧客可隨時加熱享用,並將餐點分為「三菜」「五菜」等不同套餐,滿足不同需求。這一策略顯著提升了業務靈活性,使「ワタミの宅食」的日配送量迅速突破每日數萬份,成為行業先驅。
ワタミ的宅食不僅僅是將餐點送到顧客手中,更是一種關懷。每位送餐員都被稱為「まごころスタッフ」,他們不僅負責送餐,還關心顧客的健康狀況,與他們聊天互動。這種溫暖的服務,讓許多獨居老人感受到了家的溫暖。


地球人類的幸福提升:轉注環境關懷

渡邉的經營理念並不僅停留於商業成功,他強調「地球人類的幸福提升」為公司使命。他的社會責任感驅使他投入有機農業與再生能源項目,並以此強調「ワタミの宅食」對環境的關懷。這種理念延續到公司文化,使顧客不僅享受健康的餐點,更感受到企業對社會的承諾。

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▲除了本業,ワタミ也致力於社會公益,拯救地球基金會(SEF)成立於2015年。為了“有效利用有限的自然資源,為創建可持續發展的循環型社會做出貢獻。(圖片:官網)


連續13年蟬聯日本第一的宅配餐飲

在渡邉美樹的領導下,「ワタミの宅食」成為日本最知名的宅配餐飲品牌之一,日銷量穩定在數十萬餐,服務遍及日本各地。根據2023年的數據,該品牌的市場佔有率超過50%,年營收突破數十億日圓。此外,顧客服務滿意度高達90%以上,充分顯示渡邉對品質與用戶體驗的堅持。
截至目前,累計已提供超過8億份餐食,每天約有24萬人享用ワタミ的宅食。在激烈的競爭中,ワタミ的宅食連續13年蟬聯市場佔有率第一,這足以證明其在市場上的地位。

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▲ワタミ社長渡邉美樹。


未來,渡邉計畫將「ワタミの宅食」推廣至國際市場,以滿足全球老齡化社會的需求。他表示:「我希望能用宅食服務帶來全球化的幸福,為更多家庭提供便利與健康。」這種將企業願景與社會需求結合的商業模式,不僅讓品牌在日本取得成功,也為未來發展奠定了穩固基礎。

文章資訊來源:irbank, watami, strainer, leaders-online, pro-bank, rinen-mg, lipple, roomie, meal, prtimes, sozai-deli, fnn, ircms.irstreet


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