【財富增值】美國第一的希臘乳酪 Chobani如何獨佔市場 - Wealth - 2021-12-07 | Asia Business Leaders
Menu
Growth
Wealth
Technology
Strategy
NEWS

【財富增值】美國第一的希臘乳酪 Chobani如何獨佔市場

7th December, 2021| In Wealth

Chobani的希臘乳酪,每年銷售超過十五億美元,創辦人Hamdi Ulukaya是來自酪農家庭的土耳其移民,到達紐約時口袋僅有三千美元,在日後卻成就出乳酪帝國。這似乎是再平常不過的經典「美國夢」,故事裡卻有滿滿的理想和熱情,以及堅定不移的勇氣。

土耳其移民的美國夢


Chobani 的創始人Hamdi Ulukaya,出生在土耳其的一個庫爾德族家庭,以酪農行業維生,當他長大時,前往土耳其首都Ankara就學,卻因參與庫爾德族權利運動,受到警方詢問,讓他有了動身離開土耳其的念頭。

雖然誕生了這種想法,Hamdi Ulukaya卻不知道自己要去哪裡,他原先想去歐洲,因為自己不會任何英語、同時對美國一無所知,認為那是遭受資本主義佔據的邪惡之地。

朋友卻阻攔了他,告訴Hamdi Ulukaya應該去美國,並嘗試學習英語,這讓他決定前往美國學習英語和商業。在1994年時,Hamdi Ulukaya抵達了紐約長島,而後轉往紐約州,在當地的農場一邊工作、一邊學習英語,過程中非常困難,Hamdi Ulukaya雖然感到恐懼,卻也因為嶄新的世界而感到雀躍。

美國的乳酪很「恐怖」  


工作幾年後,在2002年時,Hamdi Ulukaya和親人創辦了Euphrates羊奶公司,公司雖有盈餘,卻幾乎處於收支平衡的狀態,並如此過了數年。直到某一天,Hamdi Ulukaya在垃圾郵件夾裡,發現了一個訊息。

原來Kraft食品打算出售一間古老的奶油乳酪工廠,但這座工廠已經有80年歷史,且位於一座蕭瑟的小鎮,小鎮上沒有什麼工作、年輕人也都出走,遠遠看去很像大型墳墓。此外,工廠內部還有漏水及油漆剝落的問題,但好處是,工廠的全部設施及設備,要價僅為七十萬美元,這個破盤價格,讓Hamdi Ulukaya咬牙決定買下。

他的律師大為光火,認為Hamdi Ulukaya是Kraft食品破爛工廠的接盤俠,並給了他三個論點:第一,Hamdi Ulukaya沒有運作工廠的經驗、也對此毫無頭緒;第二,Kraft食品是一間很成功的食品公司,如果連他們都放棄工廠、並打算離開這座小鎮,證明這個地點從根本錯誤;第三、同時也是最重要的一點,Hamdi Ulukaya根本沒有多餘的資金。

儘管遭遇阻攔,Hamdi Ulukaya仍相信直覺,因為美國的乳酪,在他這個土耳其人眼裡看來,是充滿糖、色素和防腐劑的化工產品,Hamdi Ulukaya相信,當真正優良的產品出現在市面上時,所有人都將埋單。

20211207_Content_1 (2).jpg

不惜一切貸款買下工廠


Hamdi Ulukaya沒有錢,決定向美國政府和銀行貸款,他撰寫了一份商業計畫書,這份貸款受到U.S. Small Business Administration的支持,Hamdi Ulukaya需自行負擔10%、剩下的90%,則由政府和銀行提供為期十年的低利率貸款。

Hamdi Ulukaya聘僱了原先在工廠工作的四名員工,另外從土耳其找來一名製作乳酪的大師,接著花了兩年,在嘗試各式各樣的希臘乳酪配方後,成品終於出爐了,品牌名稱也決定以Chobani,也就是土耳其和波斯語中的「牧羊人」命名。

「歐洲式」的時尚乳酪


Hamdi Ulukaya花了這麼久的時間,才誕生出成品,因為他認知到自己僅有一次機會,需要確保成品百分之百完美。

他還針對容器做出特殊設計,一般的美國乳酪容器較高也較窄;但Chobani的容器,不僅開口較寬也更矮,看上去更接近歐洲當地產品,Hamdi Ulukaya想藉由包裝,讓消費者一看到Chobani乳酪,便暸解他們的產品與眾不同。

20211207_Content_2 (2).jpg

主打平價路線


Hamdi Ulukaya還做出主導品牌路線的重要決定:Chobani乳酪不在華麗的精品食材行販售;相反地,你可以在大賣場、主流雜貨店的冷藏專區,看到這小小一罐乳酪的蹤影。雖然比常規售價1美元的美國乳酪高一點,但一罐Chobani乳酪,仍不到1.5美元,比歐洲食材行3到5美元的天價優格便宜很多。

打賭產品一定成功


Chobani乳酪推出後很快走紅,跨國企業Dannon乳酪甚至拋出橄欖枝,願意出資收購品牌,在這個時候,很多食品初創產業老闆,會選擇將品牌販售,因為即使拒絕,也可能面臨到大公司模仿產品,並利用龐大的生產基地大量製造,將仿品推向大眾的難題。

Hamdi Ulukaya決定不出售,並快速擴張公司規模,他很快在Idaho州打造第二座工廠,從乳酪的製造到上架,都全權掌控在手中,不外包給其他廠商;而產品的定價,也是Hamdi Ulukaya認為Chobani必定成功,考量到未來銷售額而定價,而不是用公司在初期投入的高成本來定價。

儘管一推出就獲得市場青睞,但公司真正迎來轉折點,則在產品推出兩年後,也就是2009年時,Costco和BJ's Wholesale Club(位於美國東部的大賣場)決定上架Chobani乳酪,讓Chobani業績瞬間起飛。

Chobani帶動美國的希臘乳酪熱潮,到了2013年時,公司每週生產220萬箱乳酪,銷售額超過10億美元;在公司成立初期時,希臘乳酪僅佔美國乳酪市場的0.2%,而後變成50%,Chobani則佔據這個市場的50%。

事業得到巨大成功後,Hamdi Ulukaya也選擇將利益回饋給公司和社會,在2016年時,他將公司股份分給2000名員工,用來嘉賞員工的辛勤努力。

Chobani在Idaho州的工廠,也帶動當地社區的復興,讓人潮回流、死去的街道重新有了生命。而Hamdi Ulukaya認為,如果創業者覺得自己的產品很好、且具有創新性,將會帶動許多具有熱情理想的人的幫助。

Chobani的30%員工屬於移民和難民,這正切合Hamdi Ulukaya的移民者身份,無論出生背景如何,只要有正確的目標和實行力、堅信不移的勇氣,就能實現偉大的夢想。


資訊參考來源:inc、businessinsider、Harvard Business Review、Bloomberg、Forbes、CNBC
 



Back

最新文章

【個人成長】哈佛研究:5個更討喜的說話技巧

「你好嗎?」可能是最多人用來展開對話的一句說話。然而這或許並不是一個好的開始:問的人不一定想知道答案,答的人也不一定會說真話。對話人人都會,但並不是人人都會進行良好的對話。其實只要運用適當的技巧...
6th April, 2025 | In Growth

「世界合一論壇」2025 圓滿舉行 香港充分發揮作為國際金融中心及綠色金融的領導者 為ESG投資及綠色創新的發展奠定堅實基礎

由可持續科技學院(Institute of Sustainability and Technology)主辦,One Earth Alliance 及世界經濟論壇(World Economic...
31st March, 2025 | In Strategy / NEWS

「橘色鍋」撐起千億市場!百年前的法國工匠如何打造世界級廚具帝國

在法國,一個小鎮的冶金工廠裡,一場改變烹飪世界的革命正在醞釀。1925年,來自比利時的Armand Desaegher與Octave Aubecq共同創立Le Creuset,將鑄鐵與琺瑯技術結合...
27th March, 2025 | In Strategy

東南亞旅遊界的 Airbnb?這位工程師靠 AI 與支付創新改變市場!

當談到東南亞的旅遊業,有一個名字不可忽視,那就是Traveloka。這家成立於2012年的在線旅遊平台,短短幾年內便突破了市場的重圍,成為該地區領先的旅遊平台之一。它不僅提供機票、酒店訂房...
27th March, 2025 | In Strategy

19 家分店、24 小時營運!Jeff Moore 如何將健身變成一門高利潤生意

創業的起點,往往來自意想不到的契機。Jeff Moore 的故事,就是一個典型的例子。身為前海軍特種部隊(Navy SEAL)成員和消防員/醫護人員,他的人生本應繼續...
27th March, 2025 | In Strategy

咖啡館二代如何翻轉舊品牌?Tyler Kirby 的創新策略經營,讓Simon

在美國佛羅里達州薩拉索塔(Sarasota),Simon's Coffee House 不僅是一間提供美味咖啡與健康餐點的咖啡館,更是一個充滿溫度與故事的社區據點。自 2001 年由英國籍創辦人...
26th March, 2025 | In Strategy

印尼的「超級App」!Gojek如何靠一款App顛覆市場,估值突破100億美元

在東南亞蓬勃發展的科技創業浪潮中,Gojek 以顛覆性的商業模式改變了印尼乃至整個區域的交通與數位支付生態。從最初僅靠20名摩托車司機起步,到成為估值超過100億美元的科技巨頭...
24th March, 2025 | In Strategy

「盲盒經濟」席捲寵物市場!BarkBox靠每月驚喜,10年內成功IPO,市值達2.4億美元!

你有沒有想過,連毛孩都能擁有自己的「驚喜快遞」?BarkBox 就是這樣一個品牌,從 2011 年底由 Matt Meeker、Henrik Werdelin 和 Carly Strife...
24th March, 2025 | In Strategy

【個人成長】如何變富有?理財觀念要從小培養 富人如何啟蒙孩子的金錢觀

市面上有無數的叢書,提倡要從小培養孩子的金錢觀念,包含儲蓄、規劃個人財務報表,甚至做投資或保險等,知名的理財書籍作者Robert T. Kiyosaki,就在其著作Rich Dad’s Rich...
23rd March, 2025 | In Growth

拒絕華爾街年薪,選擇賣「醜蔬果」:Abhi Ramesh如何讓Misfits Market成長數百倍

Misfits Market 是美國近年來發展最快的線上食品雜貨品牌之一,專注於拯救因外觀不佳或過剩而被市場忽略的農產品。自 2018 年成立以來,公司不僅成功減少食物浪費...
20th March, 2025 | In Strategy

Asia Business Leaders Newsletter

With instant updates and exclusive deals