【財富增值】中國自熱食品火紅 未來市場或逾百億? - Wealth - 2021-09-08 | Asia Business Leaders
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【財富增值】中國自熱食品火紅 未來市場或逾百億?

8th September, 2021| In Wealth

中國自熱食品市場,在疫情發生以來呈爆炸性成長,自熱食品行業或將在未來5-7年達到150億元人民幣(約23.2億美元)的市場空間。

2020年1月20日至2月2日期間,自熱食品均位列熱銷產品前列,在不少電商平台上的銷量同比漲幅超過200%
 
自熱食品,是指不依賴電、火等方式加熱,而用自帶發熱包加熱的預包裝食品。使用時,只需將特製由鐵粉、鋁粉、焦炭、活性炭、生石灰等製成的發熱包放在食盒底部,一杯涼水即可加熱產品。
 
據中商產業研究院統計,中國自熱食品市場規模已是2015年的2倍;而根據廣發證券預估,自熱食品行業或將在未來5-7年達到150億人民幣(約23.2
億美元)的市場空間。


老技術
自熱食品聽很來很神奇,其實是個老技術。食品加熱技術最早出現在20世紀60年代。當時在比利時和荷蘭,已經有人開始用生石灰加水做成加熱劑,用來加熱馬鈴薯泥。70年代的美國,自熱食品作為軍需物資出現。
 
中國在90年代,由中國航天工業總公司研發出自熱食品,據悉,當時其產品包括自熱盒飯、自熱菜盒以及自熱黃酒等。


這感覺只有《人在野》的Bear或者是阿兵哥、防災時才會吃的自熱食品,在2016年以前的中國多作為軍糧,產品以自熱米飯為主。但2016年下半年,一款主打火鍋品類的“自熱小火鍋”產品悄然在市面上流行。

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便利商店興起

火鍋一向是中國民眾最喜歡的美食,2016年便利商店的興起,給了自熱食品銷售管道,再加上“互聯網、新零售、無人零售"等新概念標籤後,突然就成為風投資本、企業巨頭等追捧的熱門行業。

單身經濟

2016年也是“單身經濟”一詞進入大眾視野的一年,而自熱食品也因此受益,尤其是自熱火鍋,因為在最大程度上解決了單身人士可以在不社交的情況享用火鍋的痛點,從而成為一個“開創性”的品類。
 
2017年,中國火鍋連鎖巨頭海底撈推出“自熱小火鍋”產品,從此中國自熱食品迎來了前所未有的高光時刻。

據報導,2017年5月之後,自熱火鍋銷量在各電商平台上開始呈幾何倍數增長,天貓在當年“雙十一”當天就賣出了170萬份自熱火鍋。
 
繼海底撈自熱小火鍋之後,傳統火鍋品牌川西壩子、大龍燚、小龍坎、德莊等,都陸續加入戰局,現今也出現了自熱便當、懶人串串、自熱面、自熱米線等更多品項。

高利潤

為何資本家不斷的推出自熱食品,追溯其根源,還是低成本、高利潤。業內人士表示,以自熱火鍋為例,其成本多在10元至16元之間,零售價則在25元至39元,中間的利潤空間超過100%。
 

營銷管道

在自熱食品市場競爭白熱化後,各家品牌無不想辦法在營銷上動腦筋。各大品牌頻頻在各大熱門影視、綜藝中露臉,或者請來明星代言。例如;自嗨鍋在成立後不久就先後引來林更新、謝娜、華晨宇等熱衷美食、Z世代關注的高流量明星試吃,造成明星都在吃自嗨鍋的表象,而“明星同款”似乎就成了銷量的保證。

此外,興起於2018、2019年的短視頻和直播電商也成為自熱食品的宣傳重點,微博、抖音、快手、小紅書等主流社交媒體上,都可見自熱食品品牌的身影。
 
不過對品牌方來說,任何營銷代價都不低。一場直播除了要付上架費,還要付上佣金、折扣、禮品、鏈接費等,平均一場直播的投放價格就得花掉百萬人民幣。

受益疫情

而自熱食品大熱,就得受益於疫情。在疫情期間,許多人怕外送食物或餐具有被污染之嫌疑,因此自熱食品大受歡迎。
 
但在疫情過後,自熱食品是否能如預期的擁有逾百億的市場?首先,民眾最關心的是安全性問題,目前中國市面上有近千個的自熱食品品牌,使用廉價發熱劑等隱患頻發,甚至出過自熱鍋燃爆事件。
 
 
除了海底撈、德莊、小肥羊、統一等幾家傳統食品企業擁有自己的生產廠商之外,其他的自熱食品基本都採用代工生產模式,口味相差無幾,老實說,吃過的人評價都不高。就算是知名商家,其產品都是重油、重辣、重鹹,引起健康的疑慮。

若自熱食品要撐住其市場,就得解決以上兩個問題,另外,在外送市場熱門的時代,若不能減低其價格,在疫情過後,其性價比確實不高,畢竟要省錢,泡麵省更多,要比好吃,外送品項也有了現煮小火鍋,味道更美味,自熱食品恐要找出自己獨特的優勢才能保住這百億的市場。


資訊參考來源: 網易


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