【財富增值】 炸素肉排即將上市 瑞士植物肉品牌Planted獲2100萬美元Pre-B輪融資 - Wealth - 2021-08-12 | Asia Business Leaders
Menu
Growth
Wealth
Technology
Strategy
NEWS

【財富增值】 炸素肉排即將上市 瑞士植物肉品牌Planted獲2100萬美元Pre-B輪融資

12th August, 2021| In Wealth

瑞士植物肉品牌Planted於日前獲得約2100萬美元Pre-B輪融資,本輪投資方為Vorwerk Ventures、Gullspång Re:food、Movendo Capital、Good Seed Ventures、Joyance、ACE & Company(SFG strategy)和Be8 Ventures。新資金將用於新品研發和歐洲市場擴張。

根據《TechCrunch》報導,Planted是於2019年從蘇黎世聯邦理工學院分離出來單獨成立的單位。創始團隊開發了將植物性蛋白和水擠壓成類似肉類纖維結構的技術,從那時起,該公司開始致力於發展多樣化蛋白質來源。
 
Planted的首款產品Planted.chicken由豌豆蛋白、豌豆纖維、水和葵花籽油製成。 Planted的技術是將這些成分製成纖維狀麵團,使用擠壓機重塑纖維結構,再重新組合成類似雞胸肉質地的產品。

另一個產品Planted.pull由向日葵、燕麥和黃豌豆蛋白組成,其口味類似手撕豬肉。向日葵蛋白的最大好處,是由葵花油生產的蛋白質升級循環而成。Planted.pull用葵花油生產的蛋白質,而榨油的葵花籽殼可以做成環保外帶紙杯,用爛了還可以回歸土地用作推肥,整個生產過程形成一個可再生的循環經濟。
 
Planted已經在瑞士、德國和奧地利的3000多個零售點開展業務,並與餐館和餐飲服務合作夥伴合作。
 
Planted首席執行官兼聯合創始人 Christoph Jenny在接受TechCrunch電郵訪問時回覆:「我們添加了發酵/生物技術來增強口感和質地」他表示,這意味著Planted可以創造沒有形式限制的結構,也意味著更廣泛的口味。

公司最新研發的產品是炸肉排,Planted研發團隊表示,目前市面上大多數替代肉排都由麵包糠加油炸搗碎壓製而成,而Planted的肉排則是整塊生產,並引入了發酵技術來提高口感和質地,消費者不需另外調味,且吃起來相當鮮嫩多汁。目前這款產品仍處於實驗室測試階段,預計將在今年第三季度首次亮相。

20210811_Content_1 (1).jpg
 
該公司計劃在第三季度和第四季度進入幾個新市場,但由於 COVID-19 對旅行的限制,是否能打入美國仍然是一個問號,但Jenny表示,公司正在做準備,以便未來疫情結束就可以採取行動,但目前 Planted 專注於歐洲市場。
 
植物肉,顧名思義就是用是植物做成的肉,在台灣行之有年的素雞、素魚其製程就與植物肉類似。不過國外新創公司研發的植物肉,強調外型、味道及口感做到擬真,讓人沒在吃素的感覺。

許多人好奇為何素食者還想要吃像肉的素食,這意義何在?當然是為了龐大的市場。
 
根據GrandViewResearch報告,2018 年全球純素食品市場規模為 126.9 億美元,預計從 2019 年到 2025 年將以 9.6% 的複合年增長率增長。

20210811_Content_2 (1).jpg
 
據 Euromonitor 2020年一項健康與營養調查,彈性素食消費者占全球消費者的 42%,而純素食者佔4%。54% 的 Z 世代避免肉類或其他動物性產品。
 
歐美植物肉品主攻的就是那些原本是「食肉族」,只是因為環保、健康,甚至追求時髦等因素而吃素的年輕族群。也因此,歐美植物肉品牌拼的就是「像肉」的味道及質感,誰做的越好,誰就有可能搶先最大份額的餅。

資訊參考來源:  TechCrunch、EUROMONITOR



Back

最新文章

【個人成長】哈佛研究:5個更討喜的說話技巧

「你好嗎?」可能是最多人用來展開對話的一句說話。然而這或許並不是一個好的開始:問的人不一定想知道答案,答的人也不一定會說真話。對話人人都會,但並不是人人都會進行良好的對話。其實只要運用適當的技巧...
6th April, 2025 | In Growth

「世界合一論壇」2025 圓滿舉行 香港充分發揮作為國際金融中心及綠色金融的領導者 為ESG投資及綠色創新的發展奠定堅實基礎

由可持續科技學院(Institute of Sustainability and Technology)主辦,One Earth Alliance 及世界經濟論壇(World Economic...
31st March, 2025 | In Strategy / NEWS

「橘色鍋」撐起千億市場!百年前的法國工匠如何打造世界級廚具帝國

在法國,一個小鎮的冶金工廠裡,一場改變烹飪世界的革命正在醞釀。1925年,來自比利時的Armand Desaegher與Octave Aubecq共同創立Le Creuset,將鑄鐵與琺瑯技術結合...
27th March, 2025 | In Strategy

東南亞旅遊界的 Airbnb?這位工程師靠 AI 與支付創新改變市場!

當談到東南亞的旅遊業,有一個名字不可忽視,那就是Traveloka。這家成立於2012年的在線旅遊平台,短短幾年內便突破了市場的重圍,成為該地區領先的旅遊平台之一。它不僅提供機票、酒店訂房...
27th March, 2025 | In Strategy

19 家分店、24 小時營運!Jeff Moore 如何將健身變成一門高利潤生意

創業的起點,往往來自意想不到的契機。Jeff Moore 的故事,就是一個典型的例子。身為前海軍特種部隊(Navy SEAL)成員和消防員/醫護人員,他的人生本應繼續...
27th March, 2025 | In Strategy

咖啡館二代如何翻轉舊品牌?Tyler Kirby 的創新策略經營,讓Simon

在美國佛羅里達州薩拉索塔(Sarasota),Simon's Coffee House 不僅是一間提供美味咖啡與健康餐點的咖啡館,更是一個充滿溫度與故事的社區據點。自 2001 年由英國籍創辦人...
26th March, 2025 | In Strategy

印尼的「超級App」!Gojek如何靠一款App顛覆市場,估值突破100億美元

在東南亞蓬勃發展的科技創業浪潮中,Gojek 以顛覆性的商業模式改變了印尼乃至整個區域的交通與數位支付生態。從最初僅靠20名摩托車司機起步,到成為估值超過100億美元的科技巨頭...
24th March, 2025 | In Strategy

「盲盒經濟」席捲寵物市場!BarkBox靠每月驚喜,10年內成功IPO,市值達2.4億美元!

你有沒有想過,連毛孩都能擁有自己的「驚喜快遞」?BarkBox 就是這樣一個品牌,從 2011 年底由 Matt Meeker、Henrik Werdelin 和 Carly Strife...
24th March, 2025 | In Strategy

【個人成長】如何變富有?理財觀念要從小培養 富人如何啟蒙孩子的金錢觀

市面上有無數的叢書,提倡要從小培養孩子的金錢觀念,包含儲蓄、規劃個人財務報表,甚至做投資或保險等,知名的理財書籍作者Robert T. Kiyosaki,就在其著作Rich Dad’s Rich...
23rd March, 2025 | In Growth

拒絕華爾街年薪,選擇賣「醜蔬果」:Abhi Ramesh如何讓Misfits Market成長數百倍

Misfits Market 是美國近年來發展最快的線上食品雜貨品牌之一,專注於拯救因外觀不佳或過剩而被市場忽略的農產品。自 2018 年成立以來,公司不僅成功減少食物浪費...
20th March, 2025 | In Strategy

Asia Business Leaders Newsletter

With instant updates and exclusive deals