日本匠人!一蘭拉麵風靡全球的5大秘訣 - Strategy - 2023-10-23 | Asia Business Leaders
Menu
Growth
Wealth
Technology
Strategy
NEWS

日本匠人!一蘭拉麵風靡全球的5大秘訣

23rd October, 2023| In Strategy

日本一蘭拉麵創立後風靡全球。根據官方網站刊載,2020年一蘭拉麵銷售額達到186億日圓;2021年12月,其店舖總數已有87間,究竟一蘭拉麵有什麼成功秘訣?


客製化拉麵

一蘭拉麵起源於福岡,售賣日本豚骨湯拉面。雖然一蘭只有一款拉麵,但與全權由師傅決定口味的傳統日本拉麵店不同,顧客可以憑自己的喜好選擇拉麵口味的濃淡﹑油膩度﹑麵條的軟硬度等。此外,為了方便來自世界各地的旅客,點餐紙除了有日文,也有英文、中文及韓文等。

勝負的15秒

一蘭拉麵的社長吉冨學堅持麵在煮好裝盤後要在15秒內送到顧客面前,不然麵軟掉便會影響口感。因此一蘭的店面都不會太大,廚房與座位的距離皆控制於28公尺內。

business_content.jpg

▲一蘭拉麵的社長吉冨學。


貼心的一人坐位

一蘭跟一般拉麵店的座位不同,每個位子中間有隔板隔開。這個的設計由一蘭社長提出,為了讓獨自去吃拉麵的顧客可以不用在意他人目光,沒有負擔地享受拉麵。


嚴格的品質管理

一蘭對麵條會定期進行試食檢測,煮麵時會有專用感應器持續定溫,再按需要調整水量。這就是無論在世界上哪一個分店,你都可以吃到一樣味道的秘訣。


只有四人知道的湯頭配方

一蘭的湯頭醬汁配方全世界只有四個人知道,知道配方的四人絕對不會搭同一班飛機。正因為秘方並不外傳,便不會有員工離職後另起爐灶的顧慮。

一蘭除了堅持匠人精神,守護著傳統的味道,也積極推出即食麵等產品,讓客人即使在家中也能夠品嚐到一樣味道的拉麵。或許正是這種不斷超越自己的態度,便是一蘭受歡迎的原因。


2020_12_21_【日本匠人】讓一蘭拉麵風靡全球的5大秘訣_HK_approved_FB OG.jpg


資料來源:Forbes


Back

最新文章

【以史為鑒】知己知彼、百戰百勝 論孫子兵法用間篇

《孫子兵法》是中國現存最早的兵書,也是世界上最早的軍事著作,被譽為「兵學聖典」,商界人士將《孫子兵法》奉為圭臬,活用於商場。所謂面對敵軍,一定要知己知彼,才能百戰百勝...
21st September, 2024 | In Strategy

「即食麵之父」安藤百福:人生永遠不會太晚

一碗簡單的即食麵,藏著一位企業家奮鬥半生的故事。安藤百福48歲才研製出即食麵,到了61歲才發明即食杯麵。如果閣下夜闌人靜泡起一碗杯麵來吃時,想起發明者安藤百福的故事,...
20th September, 2024 | In Strategy / Growth

28歲放棄穩定金融高薪,看創辦人如何靠一瓶辣椒油闖全國700家零售商店

Ethan Yong,UmamiPapi的創始人,以簡單的辣椒油配方,將個人愛好轉變為家喻戶曉的品牌。這個過程並非一帆風順,但透過他的堅持與創新,UmamiPapi在...
16th September, 2024 | In Strategy

發掘天才的眼光:Scooter Braun 打造全球娛樂帝國創造超過 10 億美元的收入

一個普通大學生從策劃校園派對起家,最終掌控全球知名藝人的事業,並成為億萬富翁?Scooter Braun 的故事正是一個現代創業傳奇:在網路時代中,他憑藉敏銳的洞察力與過人的行銷技巧,發掘了...
16th September, 2024 | In Strategy

【白手起家】越南讓蒲草成為最潮的吸管

全球每年估計有1,270萬噸的塑膠垃圾流入海中,世界各國皆強調減少使用塑膠製品、以利環境永續發展,塑膠吸管是常見的塑膠產品,為了減塑,在國際上也有越來越多公司研發可再次利用的「環保吸管」...
14th September, 2024 | In Strategy

開賣第一天便告售罄!50年經驗糕點大師葉永華憑流心月餅創下年銷300%的增長奇蹟

每當中秋佳節臨近,月餅總是人們聚在一起分享美味與溫情的象徵。在這個競爭激烈的市場中,半島月餅已經成為高品質和創新的代名詞。背後的功臣之一,葉永華師傅,運用他的手藝與智慧...
13th September, 2024 | In Strategy

突破性別界限的香氛革命:Raquel Bouris如何從行政助理成為成功企業家,打造年營利500萬美元的Who Is Elijah

在瞬息萬變的香水市場中,"Who Is Elijah"這個名字閃耀著獨特的光芒。而這一切的起點,竟然源於一次Coachella音樂節的啟發。Raquel Bouris,這個品牌的創始人兼創意總監...
12th September, 2024 | In Strategy

一家醬油品牌如何改變全國烤肉文化,吳文華的傳承與創新之道,超過70年歷史的品牌成長

當提到台灣的調味品牌,萬家香絕對是家喻戶曉的名字。不僅是因為它超過半個世紀的歷史,更因為它以「一家烤肉萬家香」這句廣告標語深植人心。然而,萬家香的成功並非一蹴而就,而是創辦人吳文華憑藉堅持與創新...
11th September, 2024 | In Strategy

10 分鐘逆轉命運:Jamie Kern Lima 用一場電視購物銷售 6,000 件產品,打造全球美妝巨頭

你是否曾經因為皮膚問題而感到困擾,試圖尋找解決方案卻屢屢失望?Jamie Kern Lima 就是 這樣開始了她的創業之路——一個由自身需求驅動,最終創立了全球知名美妝品牌 IT...
10th September, 2024 | In Strategy

零資金起步,數百萬成長:Rebecca Brady如何帶領Top Seedz走向市場

你相信一個來自紐西蘭的前職業網球選手,能在美國創造出數百萬美元的零食帝國嗎?Rebecca Brady 就做到了!她憑藉著從自己廚房裡誕生的「種子餅乾」,從當地農夫市集一路走到全國零售商的貨架上...
9th September, 2024 | In Strategy

Asia Business Leaders Newsletter

With instant updates and exclusive deals